高质量建设“一带一路”，产业先行；推进民心相通，文化为本。随着中国在国际舞台的地位越来越重要，中国文化走出去已经是势在必行。全国人大代表、全国工商联常委、重庆市工商联副主席、重庆市餐饮商会会长、陶然居集团董事长严琦认为，让一个民族认可某个国家，关键是要抓住国民的胃。改革开放之初，肯德基、麦当劳等“洋快餐”进入中国，带动美剧、美国电影领一时风气之先。进入新千年，韩国的“泡菜”“大酱”“烤肉”“拌饭”等随着韩剧为中国所熟悉，也让“韩流”风靡一时。近年来，中国餐饮企业走出去也出现了良好势头。由中国烹饪协会组织的“中餐走进联合国”“中餐走进教科文组织”“中国美食国际文化节”等高层次餐饮国际交流活动开启了以中餐文化为载体的民间人文交流先河。目前，“中餐走出去”有了新的实质性进展，眉州东坡、花家怡园、黄记煌、小南国等领军餐饮企业和山西省政府推动下的山西餐投集团都进行了多样化的海外发展，不仅有实体海外门店连锁开张，也有通过股权收购、置换等形式实现中餐海外市场深度合作；不仅有政府搭台推动中餐企业报团发展，也有在国家“一带一路”倡议规划推动下进行的与沿线多国开展的跨国经济贸易、文化交流活动和海外投资合作。

虽然中餐在世界各国广受追捧，但是中国美食走向世界却仍然任重道远。尤其是新冠肺炎疫情以来，很多国家对中国饮食提出负面批评。其实，中国美食源远流长、博大精深，在上千年的发展中融入了阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说，形成了独树一帜的美食文化，是中国优秀文化的重要组成部分，也是中国文化软实力的重要组成部分。讲好中国餐饮故事、加快中国美食海外推广是讲好中国故事、传播中国文化、塑造国家形象、推动经济发展的重大工程，是提升国家品牌价值软实力的战略一环。中国走向世界，中国餐饮必须冲锋在前；中国文化走向国际，中国餐饮文化必须努力先行。

今年全国两会，严琦带来她关于讲好中国餐饮故事，支持中国餐饮企业走出去的建议：1. 建议仿照国家汉办加挂孔子学院的做法，在商务部内部司局加挂中餐海外推广工作组，研究出台支持中国美食海外推广的意见。对中餐企业的品牌支持、标准化建设、食品安全保障、通关、融资、投资风险评估等提出指导性意见。2. 建议将重大餐饮交流活动纳入国家中外交流年、旅游年、文化交流中心、人文交流计划等国家对外交流合作计划。商务部可以考虑牵头实施“一带一路”国际美食长廊建设、举办国际美食节等一系列活动。同时支持中国餐饮企业海外商务考察、中餐烹饪技艺国际展示、参加国际烹饪技艺赛事等活动，对企业的费用给予全额补助，通过国际美食文化的交流推广，带动中餐走出去。3. 建议商务部重点培育一批把开辟海外中餐市场作为战略发展目标、能够代表中餐国际形象的规模型品牌龙头餐饮企业或预制菜企业。可以在条件成熟的国家或地区支持成立“海外中餐服务中心”，或者通过驻外商务机构创建海外发展支持平台。支持餐饮龙头企业联手在欧美等发达国家成立餐饮中资商会，同时充分发挥境外中资商会和所在国华人华侨的积极作用，共同支持餐饮企业走出去。财政部要成立“中国餐饮海外投资基金”，支持不同区域的知名餐饮企业抱团出海，并与境外中资工业园区进行配套协同，借力“一带一路”等把中餐推向世界。金融部门要为走出去的餐饮龙头企业提供优惠贷款和良好的海外金融服务。4. 建议国家发改委和商务部支持重庆打造为预制菜之都，支持中国预制菜企业走出去。预制菜是近年来餐饮业工业化发展的一个重要方向。目前，国内预制菜产业发展如火如荼，资本市场对预制菜领域投资力度正在加大。中国烹饪协会调研数据显示，26.7%的餐饮企业的预制菜销售同比去年上涨。可以预见预制菜将会获得较大发展。重庆作为全国美食之都，餐饮龙头企业众多，大有可为。希望国家出台优惠政策支持重庆打造为预制菜之都，支持中国预制菜企业走出去。5. 建议加大对中国餐饮发展的规范化建设。财政部可以考虑设立“中国美食世界申遗”专项扶持资金，文化旅游部要加强对中国饮食文化的总结，制定中餐海外推广口号。商务部要加强中餐文明礼仪的流程化、标准化建设，研究推出统一的中餐形象标志，研究对外籍厨师学习中餐建立星级认证体系，向海外中餐店颁发特定标识等。