重庆市工商联餐饮商会关于推进“光盘行动” 坚决制止浪费行为的倡议 重庆总商会餐饮商会
2020-08-13 09:18:13
重庆市工商联餐饮商会广大会员企业：
民以食为天。党的十八大以来，习近平总书记一直高度重视粮食安全和提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，多次强调要制止餐饮浪费行为。广大会员企业认真贯彻落实习近平重要指示精神，开展“光盘行动”，“舌尖上的浪费”现象有所改观，但一些地方餐饮浪费现象仍然存在。近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”我们要清醒认识到，尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。
作为餐饮行业从业者，我们必须要推进“光盘行动”，坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。为此，提出如下倡议：
1．营造节约光荣氛围，反对浪费之风。餐饮企业要在店堂醒目位置设置公益广告、告示牌、LED屏幕播放反对铺张浪费、倡导文明用餐的相关提示语等方式，积极营造“俭以养德、文明节约”的良好氛围。
2．推进“光盘行动”，反对过度消费。餐饮企业要完善菜单、菜谱，主动标示菜肴分量，根据客人需求提供多种不同分量的菜品，引导消费者按需点餐、合理配餐、珍惜粮食、理性消费，自觉参与“光盘行动”。
3．转变经营方式，推进节俭消费。餐饮企业要根据市场需求，积极提供便利节俭用餐服务，加快社区快餐和单位团餐等在内的大众餐饮发展，推行宴会自助餐服务和分餐制服务。积极发展中央厨房或配送中心，加强业态融合，降低生产成本。
4．主动提供节约延伸服务，推动文明用餐。餐饮企业要主动为顾客提供环保餐盒，用于打包服务，根据剩余菜肴特点，向消费者提供再次加工的技术指导。
5．加强自律约束，强化监督职责。餐饮企业要自觉开展勤俭节约活动，在采购和厨房制作过程中，计划定量采购和存储，不因过量、重复采购而浪费。要自觉设立节俭消费提醒制度，监督消费者节俭用餐。
“历览前贤国与家，成由勤俭败由奢”。让我们立即行动起来，自己做起，从自身企业做起，从现在做起，严格落实各项节约措施，坚决杜绝铺张浪费现象，共同创造文明、健康的生活方式！
重庆市工商联餐饮商会
2020年8月11日
