“做食品就是做良心、做菜品就是做人品。”

她用24年时间书写了创业传奇，白手起家的她掌控着年销售额20多亿元餐饮集团，拥有直接员工2万人，成为驰骋商海的铁娘子。她视食品安全如生命线，热心公益事业，情系民生冷暖，是一名勇担社会责任的女企业家。

“永远跟党走，听党的话。”严琦如是说。于她而言，是党的好政策，才让她个人的事业能够如日中天的发展，深怀感恩之心的她，不止一次地强调“致富思源铭党恩，富而思进求发展”。

乘风：从“315”到风靡全国

1995年，严琦放弃人人羡慕的银行工作，下海经商，在九龙坡区白市驿路边支起了五张桌子，以独创的招牌菜辣子田螺招揽顾客，小店名为“陶然居”，刚开张时，严琦的店被戏称为“315”——一个老板、一个厨师、一个店员，这是3个1，店里只有5张餐桌，便组成了“315”。在短短几个月的时间里，辣子田螺被吃货们口口相传，以味道、质量和服务渐渐声名远播。小店的桌子也顺理成章地从5张桌子变成了10张、30张……最火的时候，这家小店的门口，停着两百多辆就餐客人的车。

总是出奇制胜的严琦，没有在重庆本土大规模扩张，而是选择了西进成都，成功打入川菜大本营，并大获成功。2000年，严琦杀回重庆，以独到的眼光在当时还很冷清的科园三街入驻，科园路店持续火爆。随后，陶然居相继在北京、广州、南昌、武汉、杭州、太原、喀什等地纷纷筹建布局。就这样，一步步稳扎稳打，严琦获得了创业的极大成功。2012年，重庆中高端餐饮企业进入低迷期，陶然居却依然在严琦的带领下完美逆袭，调整产业结构向大众餐饮、特色餐饮、社区便利店、幸福美丽乡村等领域转变。

春华秋实24载。如今的陶然居，现在已经成为以餐饮为龙头，经营范围涵盖幸福美丽乡村建设、早餐快餐冷链物流配送、古镇院落式特色酒店、生态养殖、观光体验式农业、厨师烹饪学校、农产品深加工、金融投资于一体，国内具有显著影响力的大型民营企业。公司直接就业员工2万余人，其中90%是进城务工农民，70%是青年人，65%是妇女，产业链带动10万个就业岗位，每年新增就业岗位1000个。多年来一直名列中国餐饮百强前十、重庆市政府颁发的重庆农业产业化龙头企业30强。

严琦还担任多项社会职务，全国政协委员、全国青联常委、全国妇代会执委、全国工商联执委、重庆市工商联副主席、重庆市工商联（总商会）餐饮商会会长；先后荣获全国三八红旗手标兵、全国五一劳动奖章、改革开放40年百名杰出民营企业家、优秀中国特色社会主义事业建设者、中国青年五四奖章、振兴重庆争光贡献奖、重庆城市形象推广大使、重庆直辖10年建设功臣等殊荣；今年10月还受邀参加中华人民共和国成立70周年系列活动。

诚信：“做食品就是做良心、做菜品就是做人品”

舌尖上的安全责任重于泰山，陶然居成立之日，就始终把食品安全作为企业生命线。严琦主动扛起食品安全的“第一责任”，严把产品采购关，实行食品安全董事长一支笔审签，在集团内部层层签订安全责任书，将采购、运输、储藏等环节安全责任落实到人，确保食品安全。她说，“我签的不是字，不是钱，而是安全。做食品，做餐饮，就是做良心。”

从2011年4月起，陶然居投资500万在旗下各店及原辅材料加工基地安装了1266个视频监控“电子眼”，将公众监督视角引入餐饮企业的案板边、锅灶旁，打造“透明厨房”，最大程度地保障消费者的知情权与监督权，让消费者吃得放心与安全。

2013年严琦力推了“百名厨师长，拒绝商业贿赂”倡议活动，得到业界广泛认可。她认为，厨师长是原料供应商与餐饮企业的“连接点”，其在食品安全链上有着一个非常重要的把关作用。如果做好了对行政总厨的管控，让其自觉抵制供应商的糖衣炮弹，食品安全在现有基础上至少会进步百分之五十。

“我是做餐饮的，不管事业多小，还是多大，我的第一初衷是让大家有放心东西可以吃。”严琦如是说。

陶然居之于严琦，严琦之于陶然居。两者互相贴光，互为依托，互为最好的广告。损害品牌的事情，陶然居不干；降低自己人格的事情，严琦不干。

“做食品就是做良心、做菜品就是做人品。”严琦如此说，如此做，从未含糊。

责任：精准扶贫陶然居要有大作为

“陶然居发展到今天，是党的改革开放和富民政策好。陶然居有一条制胜法则，就是‘听党的话、跟党走’，致富思源铭党恩，富而思进求发展，这是陶然居的制胜‘法宝’。”严琦一番话，表露无疑的是她饮水思源的感恩之心。

黄永福是城口的一位返乡创业大学生，在广州做生意赚了钱后想要回到家乡带领村民乡亲们一起脱贫致富，却始终不得法。

在了解到黄永福的困境后，2018年，陶然居与城口形成结对帮扶，陶然居免费把陶然大观园内300多平方米的门面，提供给黄永福开办“陶然居精准扶贫城口·山地鸡·老腊肉”店铺，三年内免了租金100万元。公司还与村民签约合作的方式，定向采购猪肉，目前长期签约的养殖户有1500多家，其中建卡贫困户163家。一串串闪亮的数字为证，陶然居与困难群众结下深厚情谊，其发展与农村息息相关。

多年来，陶然居结合企业自身优势，采取“产业帮扶、商贸帮扶、就业帮扶、教育帮扶、技能帮扶”五大方式寻找帮扶结合点，已结对帮扶16个贫困村、675户、1957名贫困人口，投入帮扶资金8927万元。全国工商联、国务院扶贫办联合授予陶然居“全国万企帮万村”精准扶贫先进民营企业称号，严琦本人被重庆市扶贫办授予“先进扶贫个人”称号。

爱心：致力公益回馈社会

“一个只会赚钱的商人只能做老板，不是一个真正的企业家，真正的企业家应该具有强烈社会责任感。富而有德、富而有爱、富而有责，积极回馈社会才是一个新时代民营企业家的追求所在。”这是严琦经常提起的一句话。

多年来，陶然居在公益事业上一直以实际行动努力回报社会。从2003年开始，陶然居每年向重庆市妇联捐资20万元捐建“陶然居光彩春蕾学校”，帮助贫困地区失学女童重返校园，至今已开办23所。

由点及面，以小见大。热心公益，切实履行社会责任，严琦一直身体力行。从企业成立至今，她从未间断过对社会的回报。

2008年5.12地震发生后，陶然居为灾区捐款捐物120万元，并带领餐饮同仁在重灾区开展“粥棚行动”，为灾区人民搭建“生命大本营”，同时，陶然居还为重灾区安县（2016年设立为绵阳市安州区）免费培训了100余名厨师。

从2006年开始为云阳县每年捐资10万元，至今已累计100多万元；在刘伯承元帅的故乡捐资修建了“陶然居敬老院”；2011年捐赠英烈救助基金50万元，向“同心·重庆光彩事业基金”捐款100万。至今，陶然居捐款捐物已累计达2000万元以上。

荣誉陶然居

陶然居先后荣获国务院授予的“全国农民工工作先进集体”，国家商务部授予的首届“中国十大餐饮品牌企业”，国家人力资源和社会保障部颁发的“全国就业与社会保障先进民营企业”，国家工商总局颁发的“中国驰名商标”，共青团中央授予的“中国青年创业实践基地”“全国农村青年转移就业先进单位”“大学生就业创业见习基地”“全国五四红旗团委”，中华全国总工会颁发的“全国五一劳动奖状”，中华全国妇女联合会授予“女大学生创业实践基地”，重庆市委、重庆市人民政府颁发的“重庆市优秀民营企业”，“重庆市厂务公开民主管理示范单位”等百余项国家、市级荣誉。