2015年11月16-17日，中国烹饪协会火锅委员会成立十周年庆典暨2015第十届中国火锅产业大会在北京举行。此次会议以火锅十年路，出彩火锅人为主题，大会分为十周年纪念大会、第十届中国火锅产业大会、中国火锅产业2014-2015年度颁奖盛典三部分，是对中国火锅产业十年发展的一次盛大纪念和巡礼。

中国烹饪协会会长姜俊贤，中国烹饪协会副会长李亚光、中国烹饪协会副会长、火锅委员会主席汤庆顺等协会领导以及来自东来顺、陶然居、海底捞、黄记煌、呷哺呷哺、小尾羊、巴奴等200位的火锅品牌掌门人和100位产业链服务和供应商品牌负责人参加活动，共同见证了这一火锅行业的盛典。

姜俊贤会长在纪念大会致辞中首先对火锅委员会成立十周年表示祝福，火锅委员会现已成长为拥有品牌项目、行业影响力、专业话语权的国内火锅企业交流和提升的专业平台，推动了火锅行业的健康持续发展。

汤庆顺副会长作为火锅委员会主席，对火锅委员会从成立到成长发展的全过程进行了简要回顾。他在委员会十年的工作总结中表示，十年来火锅委员会在火锅产业发展、弘扬中华火锅饮食文化、规范行业发展、培养火锅人才、推动行业转型升级、全面提升优质服务水平等方面取得了积极成果。

          随后，汤庆顺主席发布了火锅委员会和火锅产业下一个十年的工作计划，他表示中国烹饪协会火锅委员会将继续与中国火锅业同仁们一起，探索和开创互联网+时代的火锅产业未来十年新格局，引领中国火锅行业健康持续发展。

       近年来餐饮业经历了大餐饮转型和互联网外卖突破点的不同抛物线，高端餐饮下沉，大众餐饮盛行，餐饮业多品牌发展、互联网消费通路成为年度关键词。火锅品牌是餐饮业中坚力量，也是大众餐饮的代表，一直保持着两位数的增长现状。为了展现中国火锅品牌力量，把脉餐饮新格局下火锅业发展趋势，重庆火锅天下宴博物馆董事长严琦做了主题为诚信铸就品牌 创新引领未来的演讲，就新环境下的企业和品牌发展之道进行了分享和探讨。

2015年度中国火锅行业表彰和中国火锅产业十年大奖的颁奖仪式是庆典活动的重头戏。 为十年来对火锅产业做出突出贡献的优秀企业和个人授勋，每一个奖项，既是对我们火锅人的肯定和鼓励，更是鞭策和期许。重庆市工商联（总商会）餐饮商会会长、重庆陶然居集团董事长严琦被授予“中国火锅产业十年功勋人物奖”，“2015年度中国餐饮最具影响力企业家“。


本次活动由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会火锅委员会承办，重庆市工商联（总商会）餐饮商会、北京餐饮行业协会、河北饭店与餐饮行业协会火锅专委会、黑龙江省火锅连锁协会、江苏省餐饮行业协会火锅委员会等17家行业协会联合协办。