严琦: 为实现“中国梦”而不懈奋斗
2015-04-30 09:40:57
陶然居集团董事长严琦
在艰难中品尝快乐
创业之前，严琦在人民银行任会计。无论是当年还是现在，这都是令年轻人向往的职业，也足以让许多人羡慕。可是，在她的心里却酝酿着属于自己的梦想，梦想创造属于自己的一番事业。当初决定辞职“下海”时，严琦就是为了想圆“为天下人做一桌好饭菜”的梦，因为她觉得自己有这个能力，于是创办了“陶然居”。
1995年，严琦毅然辞去安稳的工作，决定“下海”当个体户。当时许多人都反对，这其中包括最疼爱她的父亲，并为此还大病一场。然而，此时已经辞职的她，意识到开弓没有回头箭。经过 深思熟虑，她决意选择门槛相对较低的餐饮行业。于是，就在白市驿租了一间路边小店，迈出了创业之路的第一步。每当与人谈起这段往事，她总会感概地说：“当初这一步或许只是一个人漫长人生道路上的一小步，但却是改变我人生的一大步。”
创业是艰难的，往往令人望而却步。对此，她说有抱负的人得学会在艰难中品尝快乐。
刚开业时，小店只有一个厨师、一个店员、5张小木桌。严琦既当老板，也当“丘二”。创业的艰难，有时令她不禁怀疑自己脚下的路，究竟还有多少坎坷？所憧憬的一番事业，究竟有多遥远？回首往事，她说，“当我盘点虽为数不多的收入，但却是自己艰辛劳动所得之时，心里又是快乐的，对‘陶然居’的未来充满了美好的希望。快乐令我陶醉，仿佛真的置身于‘陶然居’。”
创新管理以求发展
严琦带领陶然居集团管理团队抓住机遇，创新管理，认真贯彻科学发展观，积极探索统筹城乡发展的“陶然居模式”，使企业走上了以工促农、以城带乡，统筹城乡的发展之路，形成了“一核带五转变”的“陶然居模式”。“一核”就是以品牌特色餐饮为核心，向前后延伸产业链，形成集高效生态农业、现代休闲度假等融为一体的独具特色的新型产业群。“五转变”即：一是带动农业产业化，促进生产经营方式的转变；二是带动农民就业，促进就业方式的转变；三是带动新农村建设，促进生活方式的转变；四是带动城乡交流，促进思维方式的转变；五是带动餐饮文化建设，促进行业发展理念的转变。
通过十余年的发展，目前陶然居集团以餐饮为龙头，涉足生态养殖、物流配送、人才培训、连锁经营、食品加工等行业。如今已发展成为在全国有93家大型中餐连锁店，直接就业员工2万人，产业链延伸带动10万个就业岗位，每年新增就业岗位1000个。
转型升级做强企业
严琦在做强自身企业的进程中，坚持经济效益和社会效益相统一，在发展中转型，在转型中发展，通过实施带品牌下乡，推进农业产业化；带农副产品进城，推进种养殖业规模化；带农民工进城，推进农村劳动力转移的“三带”工程，做餐饮业反哺农业的“探路者”，积极打造“全产业链”，做食品安全的“守护者”，走出了一条可持续的发展道路。
她十分注重发挥“陶然居”作为中国驰名商标的品牌优势，采取“公司+基地+农户”的订单农业形式，先后在重庆九龙坡、綦江、武隆、荣昌、长寿、江津、潼南、秀山等地建种、养殖基地。把企业原辅材料的“第一车间”放到农民的田间地头，不仅有力地推动了农业产业化经营，促进了农民增产增收，而且保证了原辅材料的绿色环保。
尤其是在2006年，陶然居响应党中央号召，积极参与社会主义新农村建设，投入资金2亿多元，在重庆九龙坡白市驿镇兴建“中国重庆陶然居建设社会主义新农村示范基地”。2009年2月10日，中共中央政治局常委、全国政协主席贾庆林在亲临基地视察工作时，对陶然居在新农村建设中所取得的成绩给予了充分肯定，同时要求陶然居在金融危机中要“尽量做到不裁员，努力做到不降薪”。
新农村示范基地的成功从此也让陶然居走上了转型升级和差异化经营的发展路线，并一发不可收拾。
2007年1月，陶然居投资2000万，打造了全新升级力作“新概念、精品重庆菜――重庆会馆”。
2008年6月，陶然居在北部新区照母山植物园内打造了以“民间传菜，品味千年”为主题的“陶然古镇”；同年8月，以“陶然大会馆，商务头等舱”为经营理念的“陶然会馆”问世。
2009年6月，国际金融危机来袭时，集团对国家的发展充满信心，开设了以“美丽人生，情满两江”为经营理念的“两江会馆”。
2011年，陶然居在重庆园博园内新开陶然居风味庄， 同时，在两江新区投资修建2个亿打造西部影视城---冯小刚温故1942民国街拍摄基地。
2012年9月，在成都市人民南路四段投资新建“陶然居重庆会馆”.
其次，陶然居从鸿恩寺陶然大观园开始，陶然居加快了古镇品牌开发的步伐。
2009年6月，陶然居集团在重庆江北鸿恩寺投资2亿元，按照“新重庆、老重庆、最重庆”的理念倾力打造了“陶然大观园”。
依托成熟的古镇开发和酒店经营理念，陶然居在长寿投资1.5亿元，建设“陶然长寿美丽乡村”；在大足投资2亿元开发“陶然居乡村旅游示范基地”，将其建设成为大足国际旅游度假区的示范项目，使之成为龙水湖畔最美的“乡村旅游皇家园林院落四合院”；在武隆投资1.5亿元建设“陶然居新农村武隆高山蔬菜示范基地”，将其建设成为“中国武隆公园”中最美的“皇家园林四合院”；在涪陵投资1.5亿打造“陶然涪陵美丽乡村”；在北碚静观投资3亿元建设“陶然居冷链物流微型企业创新创业示范基地”，用三年时间兴建陶然居早餐快餐社区24小时便利店1000家，培养微型企业家1000人，新增就业岗位10万个。
渝商餐企抱团发展
为了做强做大重庆餐饮业，引领行业健康发展，为打造重庆美食之都贡献智慧和力量, 2012年，严琦和市工商联餐饮商会19家副会长单位共同发起成立了重庆餐饮文化投资集团有限公司。首个项目为建设武隆仙女山美食一条街——天下宴。该项目投资6个亿，占地约240亩，总建筑面积约16万平方米，是一条集美食、购物、休闲、娱乐、院落式客栈为一体的具有巴渝民俗风情特色的商业街。
致富思源担当责任
严琦一直怀揣感恩，致富思源，努力回报社会，担当社会责任，积极参与到捐资助学、抗击自然灾害、光彩事业等公益事业中。
从2003年开始，严琦每年向重庆市妇联捐资兴建一所“陶然居春蕾小学”，至今已有15所，获得了“儿童公益明星”的荣誉称号。在5.12大地震发生后，作为重庆餐饮商会会长单位，陶然居为灾区捐款捐物120万元，并带领餐饮同仁在重灾区开展“粥棚行动”，此次行动写进了2009年贾庆林主席在全国政协会议的报告中。同时，陶然居还为重灾区安县免费培训了100名厨师。
2010年先后在秀山、酉阳、万州捐资修建三所学校，向万州中学捐款100万元修建塑胶跑道；从2006年开始为云阳县每年10万元，至今已累计70万元；在刘伯承元帅的故乡捐资修建了“陶然居敬老院”；向重庆市九龙坡区绿化长江捐款30万元。2011年向市妇联捐赠英烈救助基金50万元，向“同心·重庆光彩事业基金”捐款100万。至今陶然居捐款捐物累计达1000万元。
2011年5月，严琦率先在餐饮行业实施“透明厨房”，自觉接受消费者监督；
2012年3月，与工商联餐饮商会副会长单位联手重庆诗仙太白酒业集团，举行“破除食品行业潜规则，保障消费安全”大会，向全市餐饮企业发出自行销毁旧酒瓶的倡议，并现场销毁千余茅台、五粮液、诗仙太白旧酒瓶，以防止假酒入市；
2013年1月在重庆召开的“两会”期间，严琦带领市餐饮商会政协委员、人大代表向全体市民发出“厉行节约，反对浪费”的倡议，引起强烈反响;
2013年2月23日，在严琦的推动下，重庆市工商联（总商会）餐饮商会执行秘书长陈小彬发出倡议，“拒绝食品供应商商业贿赂，重庆工商联（总商会）餐饮商会百名行政总厨、厨师长、店长、采购、库管在行动”，得到广大同仁响应和消费者欢迎。
10多年来，在党的改革开放政策指引下，严琦作为陶然居的带头人，从经营路边小店到“掌舵”餐饮航母，从餐企老板到全国政协委员，在成长的每个阶段，她都在不停的努力,不断创新，不断奋斗着。
