“走出去， 引进来”。重庆市餐饮商会严琦会长于11月23日—25日带领商会会员单位20余家到南京对古南都集团、真知味、华江饭店、夜上海、南京绿茶等多家知名餐饮企业进行了为期三天的考察交流。

此行主要对南京餐饮企业的经营模式、发展理念、企业管理、企业文化建设等方面进行考察。特别是南京作为六朝古都，企业如何把握传统与开放的度，如何实现历史文化与美食的融合，不断实现自身的跨越发展等问题进行了深入考察交流。

严琦在考察中与对方交流到，南京餐饮企业的企业文化、团队精神以及厨房规范化的管理给考察团人员留下深刻印象，希望两地餐饮企业经常走访交流，寻求资源互补，观念互换，抱团发展。


此次参加考察交流的企业有陶然居、骑龙、广积良、辣子鸡、侠客行、嘉鑫玉、巫溪大酒店、綦瑞酒店，餐饮商会特色分会长、巫溪分会会长、潮火锅、锦轩阁、沈洪存、跩跩跩火锅、周五海鲜等。

在此次考察交流前，严琦作为重庆市工商联副主席带领重庆市内50名民营企业家赴上海复旦大学参加了“2014年重庆市民营企业就业创业培训项目二期“，使得此次考察交流实现了理论和实践的结合。